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    你真的會燒開水嗎?

    作者:coco 來源: 日期:2015/4/23 13:56:18 人氣: 標簽:開水 健康 養生
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      在我們日常生活中,幾乎每天都需要用水壺燒開水,但是,你真的會燒開水嗎?我們總結了有幾種錯誤的做法很常見:一是水剛燒開就馬上關火;二是水燒開后還讓它沸騰很久;三是水燒開后再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。其實這樣對水的安全和健康都沒有好處。正確的做法是:水快開時(80—90攝氏度)把蓋子打開,等水開后再煮1—2分鐘,然后熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間,在水沸騰時馬上把蓋子打開,然后再等1—2分鐘也可以。

      這樣做的原因在于,現在水中的有機污染物越來越多,有些物質是揮發性的,加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此,在水快燒開時要把水壺的蓋子打開,并在水開后再煮一兩分鐘,可以讓這些物質最大限度地揮發出去。

      但是,自來水都是用氯制劑消毒的,只能析出水中20%的有機物,其余的有機物在加熱過程中和氯氣想結合,形成有害物質。水燒開后沸騰的時間越長,這種物質毒性越強,對人體健康的危害越大。另一方面,水燒開的時間過長,也會造成水的老化。如果水保持沸騰狀態的時間過長,會使水分子團變大,水的活性消失,不利于人體的新陳代謝,影響未成年人生長發育,還會加強中老年人的衰老過程;而且,這種水喝下去后容易使人產生“脹肚”的感覺。

      另外,水燒開后放置的時間過長,也會變成老化水,而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加。因此,應該根據每天水的消耗量來決定燒多少水,當天喝完,隔夜的水不宜再喝。
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